治疗饮食失调一种科学方法

5月12日，英国政府宣布将要求英格兰的大型饭店在顾客购买之前显示食品的卡路里信息.目的:鼓励人们做出更健康的食物选择.然而，饮食失调研究，医学和慈善工作的几位专家认为，这些措施将不利于健康的饮食习惯.
菜单上的卡路里计数已经显示在世界其他地区.因此，让我们从神经科学的角度考虑为什么在饭店食品上加卡路里标签会增加进食失调的频率.

压力氛围

当我们遇到“负面"的事情时，我们会感到压力.我们标记为阴性的是由我们独特的生物学和经验决定的.尽管几个大脑区域调节压力，但床状纹状体终末核(BNST)尤为重要.该区域综合了来自几个不同大脑区域的有关我们的经历的信息，对其进行了评估，并帮助我们确定了应该采取的方法以及应避免的方法.然后，该信息从BNST发送到下丘脑室旁核(PVN)，从而激活产生皮质醇的应激途径(下丘脑-垂体-肾上腺轴).

皮质醇的主要工作是使我们的身体做好应对压力的准备.饮食失调的人会承受来自各种来源的压力，但是食物
和社会判断力的压力很普遍.因此，饭店中的卡路里标签可能对经历/或易患饮食失调的人造成压力.这可能会导致人们对未来的食物遭遇和社会评价感到焦虑.

不确定性增加

焦虑与压力不同.这是当我们考虑涉及压力源的未来不确定情况时所经历的.不过，两者并不是彼此孤立的.焦虑和压力神经回路重叠并相互作用，每个回路都依赖BNST进行威胁评估.与压力一样，BNST可以帮助我们决定我们的想法是令人担忧还是令人愉悦.这些决定取决于BNST中某些单元，化学物质和子区域的复杂编排.不幸的是，我们才刚刚开始了解这些关系.

当我们感到焦虑时，我们尝试减少焦虑

焦虑和进食障碍同时发生，大约70-94％的人在进食障碍发作之前经历过焦虑.这是有问题的，因为在饮食失调的过程中，焦虑可能有助于其维持.这是因为进食障碍行为可能会减轻焦虑.

饮食失调行为如何减轻焦虑感?一种可能的解释是通过生长素释放肽的分泌.Ghrelin是人体的“饥饿激素".它的主要工作是通过使我们饥饿来激励我们进食.在进食前，生长素释放肽水平升高，而在食物摄入后，生长素释放肽水平下降。

由于ghrelin的第二项工作是缓解焦虑，因此Stress也显示出可以升高ghrelin的水平.被诊断患有限制性食物摄入障碍的人的生长素释放肽水平不同.生长激素释放肽不是在食物摄入之前适度升高，而是分泌过多并保持升高状态.因此，对于某些人来说，食物限制可以减少他们在遇到食物时的焦虑感.因此，食物菜单上的卡路里计数可能会鼓励当前正在经历饮食失调或容易进食失调的人限制饮食.

将强迫体重管理重新定义为健康

英国“对抗肥胖"方法的另一个问题是是它促进了“技术厌恶". Techorexia将强制性体重管理重新定义为健康，对于有强制性倾向的人来说，这是一种危险的心态.

强迫症在神经性厌食症中很常见，因为这些人经常难以控制自己的环境.随后，他们遵循仪式惯例和僵化的思维模式，以在混乱的世界上感到“有魅力".这减少了焦虑.经历神经性厌食症的人善于坚持严格的行为，因为他们经常在认知和行为灵活性上挣扎.认知和行为灵活性是根据环境变化来改变思想和/或行为的能力.提出一些不同:对您在日常生活中遇到的随机性和自发性感到自在.请注意，这不是特定于子类型的.神经性贪食症和暴食症患者也在认知和行为灵活性方面表现出功能障碍.

因此，在遇到饮食卡路里计数时，饮食失调亚型的个体可能会发现难以打破适应不良的饮食模式(即暴食/排便周期).类似地，被诊断患有饮食失调的人通常不认识饥饿和饱食的信号.
这是由于大脑中称为绝缘体的区域失调所致.绝缘是我们大脑内部体验的调节器；它引导我们知道何时，什么以及吃多少.对于那些饮食失调的人，礼节性的饮食习惯有助于控制饮食的不确定性.但是，如果个人不听自己的身体需求，那么破坏性的饮食方式可能会持续.菜单上的卡路里计数使经历饮食失调的人更容易继续破坏性饮食方式来维持其疾病.

我们可以做些什么?

鼓励强迫性卡路里监测的危险在于，我们仍然不知道是什么原因导致饮食失调.因此，营造一种卡路里计算和食物恐惧的氛围可能会促使更多的人养成卡路里的习惯.

请考虑教个人听取有关其所需的身体信息.瑜伽和类似的锻炼方法已显示出可以帮助提高感知觉的意识.此外，有关营养的课程可以帮助我们了解如何以最佳方式为身体和大脑提供能量.最后，在当今Instagram完美的文化中，重要的是学会享受食物和尊重我们的身体.

这些仅仅是菜单卡路里计数可能导致进食失调频率的部分原因.这也是为什么我们需要神经科学来帮助制定公共政策的一个例子.