迷上肉:进化，心理学和不和谐
“即使在阅读了本书并确认了有关我的毁灭性习惯的肮脏细节之后，我仍然没有准备好吃素食-我只是真的很喜欢吃肉." (卡罗琳·莫利(Caroline Morley)，麻木:吃肉是如何成为一种全球性的痴迷)
Meathooked:我们250万年来对肉类的迷恋的历史和科学》(可在此处看到Kindle版)是对为什么绝大多数人类会选择食用非人类的动物(动物)，因为他们知道这对人类或地球不利.我真的希望有尽可能多的人阅读Zaraska女士的书，不是因为它将使他们变得素食或纯素食-确实那不是她的使命-而是要对他们的饮食计划为何看起来有更深入和全面的了解像他们一样.这本书的描述摘录记录了 Meathooked 的全部内容.
是什么使我们渴望获得动物蛋白，又是什么使得它很难戒除?如果所有的研究都正确，并且食用肉类对我们来说确实是不健康的，那么为什么进化没能使我们所有人首先成为素食者?
在 Meathooked 中，Zaraska探索了她所谓的“肉类难题":尽管有有害影响，但我们对肉类的热爱.科学杂志上充斥着红肉的报道，增加了罹患某些癌症的风险.每个汉堡包对造成全球变暖的影响与驾驶320英里的汽车一样.和工业肉类生产的恐怖现在已经众所周知.
这些事实都没有促使我们放弃汉堡包和牛排.相反，在过去的几十年中，肉类消费量仅增加了.扎拉斯卡带读者进入印度不寻常的牛排馆，贝宁神庙的动物祭祀活动以及宾夕法尼亚州的实验室，那里的皮特菜都是用肉类种植的，而萨拉斯卡研究了肉类和肉食的历史和未来，表明在我们不断增加的肉类消费量的同时，部分归因于肉类行业的力量和我们政府的政策，使我们对肉类上瘾的主要“陷阱"要古老得多:基因和文化.
食肉动物的原始和发人深省的探索，解释了人类文明最持久的特征之一-以及为什么在可预见的未来，吃肉将继续塑造我们的身体和世界.
对萨拉斯卡女士的采访
当Zaraska女士要求我对非人类哺乳动物的游戏进行采访时，我了解到了 Meathooked ，我被迷上了.我对她进行了简短的采访，发现我提供了很多信息.
您为什么写《 全神贯注》 ，您希望完成什么?
我之所以写 Meathooked 是因为一个问题困扰着我，一个问题我只是找不到任何地方的答案.我已经一遍又一遍地读到肉对我们有害(因为健康，环境，道德)，但是我开始怀疑为什么我们的肉对我们和地球都那么有害，为什么我们根本不吃肉?为什么这么多人喜欢这种特殊的食物?为什么这是一个敏感而收费的话题?因此，我为自己写了 Meathooked 的部分内容，是因为我想了解更多为什么人们如此渴望食物.但是在此过程中，我还开始相信，如果我们要减少肉类的消耗(并且我们确实必须避免重大的气候问题-为了我的女儿，我希望我们能避免)，那么我们需要理解为什么我们首先要吃它.如果不理解为什么肉对我们如此重要，那么真的很难放弃.
是为谁写的?
它既适合肉类爱好者，也适合铁杆素食主义者.对于肉类爱好者来说，因为它可以阐明为什么他们如此喜欢和渴望肉类；对于素食主义者，因为它可以帮助他们理解为什么绝大多数人不加入他们并乐于抛弃肉类.
您自己的用餐计划是什么?
复杂. 90％的素食主义者.我不时(每隔几周一次)到一家餐馆吃鱼，菜单上除了肉之外别无其他(我住在法国农村，相信我不是素食天堂).但是后来我在星期一只吃素食(与“无肉星期一"平行).有时，也许一年两次，我会ni着一块培根或一片意大利辣香肠，这些东西是从朋友的披萨里偷走的.
您如何看待新科学家评论的最后一句话?
(卡罗琳·莫利(Caroline Morley)所引用的评论包含了我开始撰写本文的引用，即“即使阅读了本书并确认了有关我的毁灭性习惯的肮脏细节之后，我仍然不准备去素食主义者-我就是真的很爱吃肉.")这使我想起了我的许多朋友问我为什么他们知道动物的深深而持久的痛苦而继续吃肉时对我说的话.他们通常的回答是:“我知道他们受苦，但我爱我的汉堡."显然这里有很多不和谐之处.)
我以为:哇，这就是为什么我写 Meathooked 的原因-解释我们对肉类的痴迷背后除了“我真的很喜欢吃肉"之外，还有很多其他原因.尽管坦率地说，说“我只喜欢它"比解释起来容易:“我喜欢肉的鲜味和脂肪以及美拉德反应产物的独特混合物，我喜欢肉象征着力量和财富的事实. ，而且我很可能继承了我的父母喜欢蛋白质食品的倾向，"等等.老实说，要真正解释我们为什么爱吃肉，您需要大约75,000个单词(这就是我的书或多或少的时间).
莫雷女士在她的评论中还写道:“萨拉斯卡语气轻描淡写，她很擅长将事实和数据应用于我们熟悉的想法，例如肉类行业的实力.'2011年，仅在美国，她写道，肉类的年销售额达1860亿美元.她的袖珍袖珍确实令人震惊:“在2013年选举周期中，动物产品行业为联邦候选人贡献了1750万美元."
要变冷的豆腐
女士.莫利还写道:“但非素食主义者可以振作起来:她对短期未来的愿景并非完全没有肉.在整本书探讨我们的“成瘾"之后，她得出结论认为，变冷的火鸡(双关语意味)会适得其反她写道:“尽管我确实相信未来人类会吃大部分以植物为基础的食物，但我也相信，提倡饮食纯正并非要走的路."
羞辱和强迫人们改变饮食计划通常至少从长远来看是行不通的，而且我认为扎拉斯卡女士的不偏不倚的语调相当有效.在我写的一篇题为《要把冷豆腐带到终端工厂农业》中的文章中，我指出我们选择吃的食物逐步减少的程度，而不是我们选择吃的食物的减少程度(请参见“我们吃谁是道德问题:素食主义者没有什么可捍卫的")对我们自己，地球和子孙后代都会更好.
沿着这些思路，詹姆斯·麦克威廉姆斯(James McWilliams)的《现代野蛮人:我们对动物的无意识决定》 的最后一段很好地说明了这一点:“因此，我想让您想像的是一项运动，需要让我们在情感上与动物保持一致，在行为上与道德保持一致，并更好地了解我们与有知觉的生物共享的进化遗产.无论是一次还是逐渐加入，无论是立即加入还是逐渐加入，这种运动都会立即引起我们的热忱或不情愿.最后，要战胜工业农业，因为这首先是基于对动物，环境以及最终对我们的同情的无情的革命." (有关我们膳食计划的基本原因的更多信息，请参阅“膳食计划背后的心理:为什么我们要吃谁吃我们的食物"，这是一篇有关Melanie Joy博士精彩视频“我们吃肉的秘密原因"的文章.)
抛开“吃饭的地方"的心态，继续进行更多人性化的用餐计划，减少盘子上的动物
有很多优秀的书籍和视频集中在我们选择吃饭的对象上， Meathooked 在其中排名最高.从事“肉类科学"研究的人们在一个地方谈论他们的研究，称为“吃饭的地方"(他们确实如此！)，而 Meathooked 为人们提供了一个很好的机会来思考为什么他们沉迷于肉.我的建议是阅读 Meathooked 并广泛分享.对于所有相关人员来说，这很可能是双赢的.
马克·贝科夫(Marc Bekoff)的最新著作有《贾斯珀的故事》(Jasper's Story):《拯救月熊》(与吉尔·罗宾逊(Jill Robinson)合作)，《无视自然》:富有同情心的养护案例，《为什么狗驼背和蜜蜂变得沮丧》:引人入胜的动物智能科学，情感，友谊科学，保育，保护，迷恋我们的心:建立同情和共存的途径，以及简恩效应:庆祝简·古道尔(由戴尔·彼得森编辑). (主页:marcbekoff.com; @MarcBekoff)
