多吃蔬菜和水果有助于缓解压力。
澳大利亚研究人员最近的一项研究发现，多吃水果和蔬菜可以缓解心理压力，根据世界卫生组织的建议，建议人们每天至少吃400克水果和蔬菜。相关论文已发表在欧洲临床营养与代谢学会官方杂志《临床营养》上。
来自澳大利亚伊迪斯考恩大学的研究人员介绍，他们分析了8600多名25岁至91岁澳大利亚人的蔬菜水果摄入量和心理压力的数据。结果发现，每天吃至少470克水果和蔬菜的人比每天吃不到230克的人压力水平低10%。
据研究人员介绍，虽然吃蔬菜和水果与人的压力水平之间的具体影响机制尚不清楚，但蔬菜和水果中所含的营养物质很可能是它们发挥作用的原因。
来自伊迪斯考恩大学营养研究所的西蒙·拉达瓦里-巴加蒂尼(Simon Radavali-Bhagatini)表示，炎症或人体内氧化和抗氧化失衡导致的氧化应激是一种已知的因素，可以导致人们感到抑郁、焦虑和压力。蔬菜和水果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素等营养物质，可以改善人体内的炎症和氧化应激，有助于精神健康。
研究人员表示，许多人都知道健康饮食的好处，但许多人的蔬菜和水果摄入量并不达标。以前的研究发现，在青少年中，蔬菜和水果的摄入量与心理压力有关，而这项研究进一步证实了这种关联在所有年龄段都存在，从而再次凸显了富含蔬菜和水果的饮食的重要性。
