您会通过放弃肉来减轻体重吗?
您知道统计信息.百分之七十的美国人超重或肥胖，与肥胖相关的医疗费用每年超过500亿美元，而在美国，每5例死亡中就有1人归因于肥胖.
根据盖洛普民意测验，大约75％的女性和50％的男性试图减肥，但其中大多数人不幸惨败.研究人员发现，人们可以很容易地减轻体重的5％至10％.问题在于这种减肥几乎总是暂时的.
美国成年人平均希望减掉16磅左右的体重.但是他们正在艰苦的战斗.在《美国心理学家》杂志上发表的一篇文章中，特拉西·马丁和她在加州大学洛杉矶分校的同事回顾了节食效果的研究(此处).他们的发现令人沮丧.大多数人不坚持饮食，但即使坚持饮食至少两年的人也通常只会减轻三到四磅.实际上，令人惊讶的是，大量减肥者的体重增加超过了他们的损失.马丁总结说:“总而言之，在所有这些研究中，没有强有力的证据证明饮食有效导致长期体重减轻."
素食主义者和素食主义者呢?
我的朋友琳达(Linda)逆转了这一趋势.她减掉了40磅，更令人印象深刻的是，在过去的15年中，她一直保持苗条和苗条.你怎么问?琳达改变了她的举止和饮食.她开始进行严格的日常锻炼计划，她放弃了吃肉.因为她同时改变了饮食和运动水平，所以我们无法摆脱锻炼和饮食对成功减肥的作用.幸运的是，发表在普通内科杂志上的一项新研究帮助回答了这个问题:放弃肉类可以减轻多少体重?他们还比较了素食和纯素食的相对功效.
这项研究涉及一种称为 meta-analysis 的技术.这是一种将来自多个研究的发现相结合以寻找一致的结果模式的方法.格言“垃圾进，垃圾出"适用于荟萃分析.因此，研究人员通常会为他们纳入分析的研究建立质量控制标准.在这种情况下，研究人员仅使用“随机临床试验"-将受试者随机分配为无肉或杂食的研究.
十二项已发表的研究符合标准.进行了八种素食检查(无肉，无奶制品，无蛋)和四种经评估的卵-乳素素食(无肉，但允许乳制品和蛋类).这12项研究共纳入1,151名受试者，平均饮食时间为18周. (范围从八周到两年.)
他们发现了什么
好消息是，与吃肉的对照组相比，素食和纯素食者的体重减轻.非食用肉的人平均减少了4.5磅.素食主义者平均减少了5.5磅，卵-乳清素食主义者减少了3.3磅. (最近一项不包含在荟萃分析中的随机对照试验也发现，素食者的体重比素食者减轻得多–在这里).
但是，有一些警告.临床试验的质量以称为Jadad系统的标准化评分量表进行评估.根据他们的Jadad评分标准，荟萃分析中的12项研究中有7项属于“低质量"类别.这意味着它们包含了足够的方法论问题，我们不能对结果的有效性充满信心.
此外，只有一项研究历时两年，这是长期减肥的基准.它测量了绝经后肥胖女性的体重减轻，其中一半采用纯素食，一半采用低胆固醇饮食，其中含有一些肉.
两组中的女性在第一年都减掉了约10磅的体重.但是，到第二年年底，肉类(红线)中的受试者体重几乎增加了.相比之下，素食主义者通常会保持体重减轻(绿线).即使该研究属于质量低劣的方法论类别，其结果还是令人鼓舞的.
当然，除了减肥以减少肉食外，还有其他健康益处.例如，我的朋友本(Ben)是40多岁的长跑运动员.他运动健壮，从未超重.但是他有心脏病的家族病史，而且他的胆固醇水平非常危险，以至于他的医生说服他完全素食. (他还必须放弃食用的含饱和脂肪的植物性食用油.)令我惊讶的是，他享受了新的饮食习惯，在一个月内，他的体重减轻了十磅.更重要的是，他的坏胆固醇水平下降了80点. (最近对11项随机临床试验的荟萃分析发现，放弃肉类会导致血脂水平大幅下降.)
您会因放弃肉而减轻多少体重?
这是我对放弃肉类对减肥的影响进行研究的结论.
- 如果大多数人停止吃肉，他们的体重就会减轻.
- 如果您坚持素食或纯素食，那么长途减肥很有可能会减少5到10磅.
- 我的朋友琳达(Linda)是一个离群值.大多数放弃吃肉的人都不会减轻40磅体重，也不会失去美国人平均向往的16磅体重.
- 如果您去吃素食，除了吃肉，还放弃牛奶和鸡蛋，那么您可能会减轻体重.
祝你好运！
Hal Herzog是西卡罗来纳大学的心理学教授.他的BMI是21.1.在他的Twitter上关注他.
