前厌食症再次享受食物
住院四年后，高中开始厌食10年后，我的女儿丽莎按照她的条件再次享受美食.这是她从正面传来的消息:
我得出的结论是我是美食家.也许我一直都这样.即使经过多年饮食混乱的地狱，就像我最常担心的食物一样，我还是被它迷住了.无论我是痴迷于研究超级食品和营养成分，还是参与当前的饮食趋势(我承认，包括阿特金斯在内)，我都对围绕本地，全国和全球生产的丰富烹饪奇观的视觉表现和文学描述感到敬畏.我会在电视节目中关注餐厅的评论和口头采访，即使大部分精选节目我都不能吃.
我想称自己为“视觉"美食家.我大部分时间都在用眼睛进食，因为我必须这样做，但我仍然可以享受我喜欢食物的朋友和家人的美食之旅，他们也碰巧拥有良好的胃肠道系统.我是一个美食家，对食物的限制并不强加于人.
今年春天的一个晚上，我亲爱的朋友和我坐在帕洛阿尔托(Palo Alto)热点地区的休息室里，喝杯本地制造的有机长相思布兰克(Baunc)，彼此相处.经常发生的是，我们的谈话变成了食物.她询问了我的胃肠道问题以及他们似乎在不断增加的饮食限制，想知道我如何拥有如此多的自我控制能力，并能够应对我们大多数人如此热爱的大多数食物.我已经无麸质两年了，最近被诊断出患有严重的IBS(不幸的是肠易激综合症)，这给我带来了严格的饮食计划和生活方式.
在经历了这些年来应对饮食失调的三重威胁:厌食症，贪食症和暴饮暴食之后，人们可能会认为这些限制可能导致食物继续成为我的不愉快问题.新的限制会变成新的障碍和螺旋式下降吗?
与过去的自我厌恶和负罪感相反，我采取了积极的方法，研究了我可以在无麸质，无大豆，有限的乳制品，无酸性，脂肪，油腻，过分含糖，咸的食品中添加哪些成分和酸性食物的饮食.从某种意义上说，我正在与食物建立健康的关系，以改善我的总体健康状况.
在我订购沙拉或大量食用农产品的背后需要解释，这在很大程度上被消除了.我的病情要求严格的饮食规则.我并不是要限制沙拉的使用，人们不再需要在心里质疑或怀疑“她在节食吗?这是饮食失调的行为吗?"
我完全康复了吗?当然不是;我可能会在体重，食物和身体形象上困扰很多年，甚至可能永远消失.但是，我确实比长期以来(甚至从未有过)更加坚定地对待我们共同面临的问题.
做出食物选择时的思考需求已经从恐慌状态转变为一个主要问题，“这种无麸质和IBS友好吗?"
我意识到这听起来像是完全头痛，但老实说，我并不觉得这很困难.也许居住在旧金山湾区的餐馆和杂货店的范围更大，可以满足饮食限制/食物过敏，让我可以拓宽菜单和食谱.在餐馆里，我总是带着微笑礼貌地询问我的菜单选择，并为许多为节食的客人准备的服务员留下深刻的印象和安慰.如今，更多的餐馆提供无麸质菜单，也很乐意提出替代方案.加上我的IBS，我不必说清楚.我只是问关于非大豆，非辣的物品.
我很容易感到失踪，尤其是在湾区和我的家人中，那里几乎总是有神话般的Tartine面包和糕点.但是，我记得新鲜的乡村面包和片状新月形面包的味道和质地，仍然可以欣赏它们的存在.有时我确实渴望烤百吉饼或我一直以来最喜欢的泰国咖喱.但是最终的结果不值得放纵，所以我抗拒并让自己的眼睛进食，我的心思欣赏烹饪大师的杰作，我最喜欢的旧菜和我的胃可以保持分开但安定下来.
总而言之，我对自己在食物和身体形象方面所处的立场非常满意，并认识到我所取得的积极进步.我不追求完美；到底什么构成完美?在以后的文章中，我将继续探索作为“视觉美食家"的经历，并希望能够就我的具体饮食限制提供技巧和替代方法，以供他人参考.祝大家健康快乐！
-丽莎·希梅尔(Lisa Himmel)
