巧克力:众神的食物
上周，瓦拉塔植物园举办了为期2天的庆典，庆祝巧克力在纳瓦语中也被称为Xocolatl(纳瓦语中的X听起来像"sh")，我很荣幸参加.下面，阅读一些鲜为人知的关于巧克力的好处及其在该地区的传统用途的事实
巧克力对我们来说是健康的，因为它富含称为黄烷醇的抗炎化合物.这些包括表儿茶素，它也在绿茶中发现.这些抗炎化合物会被肠内细菌侵蚀，然后使它们发酵并使其进入血流，从而抑制动脉炎症.
已证明巧克力有效降低C反应蛋白(cRP)，C反应蛋白是炎症的血液标志物，因此可以降低患心脏病，抑郁症和痴呆症的风险.巧克力还被证明可以增强线粒体功能-我们的小细胞引擎往往随着年龄的增长而减慢，并与纤维肌痛和精神疾病的原因有关.
巧克力的苦味元素表明其对肝脏健康的价值，因为苦味植物支持胆囊健康.渴望巧克力可能是需要更多镁的迹象，因为巧克力是这种肌肉松弛矿物质的丰富来源.巧克力是一种有效的情绪增强剂，主要是因为它可以刺激内啡肽和脑中的化学物质(如多巴胺和5-羟色胺)，并且可可碱和咖啡因可以增加能量.可可碱(来自可可和溴=神的食物)和咖啡因共同起止咳药的作用，这使巧克力成为预防感冒和哮喘的重要药物.
在班德拉斯湾和科波连特斯湾，一种用于治疗咳嗽和感冒的传统饮料被称为Cuastecomate和Chocolate，由Cuastecomate的水果组成，也被称为Calabash(Crescentia alata)，巧克力和Raicilla.
巧克力作为一种壮阳药而臭名昭著，主要是因为它具有增强血液流动(血管扩张剂)的能力，因此它也是降低血压的温和帮助.巧克力还可以增强胰岛素敏感性，使其成为2型糖尿病的潜在预防剂.巧克力中的健康饱和脂肪能够吸收脂溶性维生素A，D，E和K.所有这些品质可全面改善情绪和大脑健康.
一些提示，以最大限度地发挥巧克力的作用
- 强调使用黑巧克力或有机可可粉
- 较少加工巧克力意味着更多的黄烷醇
- 吃不含糖或人造甜味剂的巧克力
- 每天吃8到20克，对健康有益.
- 与椰子和椰子油混合的巧克力，绿茶，浆果
- 在冰沙中添加纯有机可可以增强自然能量
健康杏仁乐
享受儿童和成人喜欢制作的健康杏仁喜悦食谱.
这个食谱是药.它是杏仁糖果或杏仁棒等商业糖果的美味又健康的替代品.制作这些零食可以成为一个小组活动，并且对于可以了解健康“治疗"以及糖对注意力和幸福感的影响的儿童和青少年尤其有趣.椰子，黑巧克力和杏仁的抗炎特性使其成为一种健康有效的情绪增强剂.
大约30个正方形
设备 :
2张羊皮纸
半页锅
成分 :
1/2杯蓝色龙舌兰，蜂蜜或枫糖浆/或25滴甜菊糖2汤匙黄油
2杯不加糖的椰丝，30-35包轻烤和无盐的杏仁
17盎司有机黑巧克力(不添加糖)，将其切碎或切成小块.
方向 :
- 在平底锅中，用中火将龙舌兰煮沸.加入黄油并融化，不时搅拌.完全整合后，从火上移开，静置2-3分钟.缓慢加入椰子，搅拌直至其完全被包住.
- 将一张羊皮纸放在干净的砧板上.将龙舌兰椰子混合物倒在羊皮纸上，用抹刀或小刀将其摊开.
- 将混合物铺展到大约½英寸的厚度.形成一个大约9 x 4英寸的矩形，然后盖上另一张羊皮纸.使用a面杖或瓶子，将混合物轻轻向外滚动，直到其厚约¼英寸.
- 让混合物稍微冷却，取出羊皮纸，然后将其切成约1英寸宽的条.再次横向交叉地将这些条切成2英寸的矩形.将仍然在羊皮纸上的椰子方块滑到半片锅上，让它们在准备巧克力时凝固.提示:如果使用的话，在刀子上涂黄油，以防止混合物粘着.
- 将切碎的巧克力放入耐热碗中.将碗放在平底锅里.不要让碗接触水.融化巧克力，并用橡皮刮刀不断搅拌，直到光滑为止.从热源中取出融化的巧克力.
- 将第二张羊皮纸放在切菜板上.在巧克力仍然温暖的情况下快速工作，将巧克力的薄薄层散布成一个矩形，矩形几乎等于椰子方块的大小，仅使用融化的巧克力的一半即可.
- 从冰箱中取出椰子方块，然后立即将它们变成融化的巧克力薄片.用双手向下压.从椰子中取出羊皮纸.按照先前的切割方法，用刀子将椰子方块分开.
- 在每个椰子方块上放上烤杏仁.用勺子将剩余的融化的巧克力包在整个椰子方块上，形成均匀的层.将平底锅冷藏20至30分钟，以使巧克力变硬.重新切割正方形，然后冷藏直到准备好食用.
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