素食主义会让你变哑巴吗?
几年前，我听说一项研究仍然使我感到困惑.简而言之，该研究测试了服用肌酸补充剂或无活性安慰剂药后素食者和素食者的记忆力.服用肌酸的人表现更好.结果令人惊讶，但并没有为“肌酸改善记忆"这个问题提供明确的答案，而是提出了更多的问题.该研究仅针对素食者和素食者，但是结果是否能杂食?素食者应该服用肌酸补充剂来保持头脑敏锐吗?最重要的是，如果素食者缺乏肌酸，会损害他们的记忆力吗?
大多数肌酸储存在肌肉组织中，以进行高强度运动.一些运动员，例如举重运动员和短跑运动员，服用肌酸补充剂以提高他们的成绩.但是我们的精神肌肉呢?如果肌酸能够为我们的二头肌提供动力，它是否同样可以为我们的大脑增加肌力?
几个研究小组已经解决了这个问题，但是结果为辩论提供了空间.答案可能取决于谁正在服用肌酸.
有关素食主义者和素食主义者的研究来自悉尼大学的Caroline Rae领导的小组. Rae对所有参与者进行了一项记忆力测试，然后将他们分为两组，两组都不知道他们所处的状况.一个接受安慰剂，另一个接受肌酸.几周后，服用肌酸的组的记忆力得分得到改善，而安慰剂组的记忆力下降.为了确保效果不是两组之间的差异，参与者继续服用药，但有一个变化:以前服用肌酸的组现在改为安慰剂，反之亦然.几周后，开始服用肌酸但现在服用安慰剂的人群大打折扣.落后于安慰剂的第一组，第二肌酸的组现在明显优于同行.两种测试之间的唯一区别是参与者服用的是哪种药.肌酸补充剂似乎可以改善素食者和素食者的记忆力.
类似地，以特里·麦克莫里斯(Terry McMorris)为首的英国小组在一组有或没有肌酸补充剂的老年志愿者中测试了认知能力.肌酸充当了精神青年的小泉源；肌酸补充剂可帮助60岁以上的老年人(无论饮食如何)提高其认知能力. McMorris还测试了肌酸对睡眠不足24小时的年轻杂食动物的影响.肌酸不仅改善了认知能力，还使参与者的心情更好.谁会反对这种副作用?
然而，生理学家埃里克·罗森(Eric Rawson)的最新研究发现，对于年轻，健康，休息良好的杂食动物来说，肌酸补充剂并不会使聪明人产生任何变化.
大脑大约重3磅，仅占您总体重的2-3％，但在静止时消耗的卡路里却占其中的20％，而在沉思时消耗的卡路里则更多.大脑从称为葡萄糖的糖中获取大部分能量，但将糖转化为燃料需要时间.肌酸比葡萄糖快得多，它可以为长时间工作的细胞提供短暂的能量膨胀，例如访问大脑中仅能启动大文件的高性能处理器.您可能会认为，任何人都可以从更多的肌酸中受益，但这不是Rawson所发现的.
补品只能使记忆功能受损或肌酸水平低的人受益.与咖啡因类似，它可以使疲惫的心灵得到最大程度的恢复活力，对于已经富含肌酸的高功能，新鲜，健康的成年人来说，补充营养可能是不必要的.那么缺乏饮食肌酸的素食主义者呢?
去年，威尔士心理学教授戴维·本顿(David Benton)研究饮食与行为之间的关系，研究了在服用安慰剂或肌酸补充剂前后，素食者和杂食者的记忆力.在吃药之前，素食者和杂食者在记忆力测试中的表现相似.素食者和杂食者都分为两组，一组接受安慰剂，另一组接受肌酸.一周后，无论是否服用安慰剂或肌酸，杂食者的评分均相同，而服用安慰剂的素食主义者的饮食表现仍与杂食者的表现相符.但是，服用肌酸的素食者却跃跃欲试.最初，所有人群大致相等，但是富含肌酸的素食主义者现在有了更好的记忆.
这将证实《国家儿童发展研究》的证据，即《科学原教旨主义者》(The Scientific Fundamentalist)在一篇文章中所描述的，即素食者比杂食者更聪明.研究发现，智商较高的孩子长大后会成为素食主义者.这些人成为素食者后，智商不再得到报告，但也许以后的测试表明智商差距已经缩小.素食主义者会让你变哑巴吗?就像我们这个世界上的许多问题一样，今天这个问题仍然没有得到解答，但是对于任何饮食方面的说服，一个聪明，好奇的头脑都无法解决.
注意:
Benton和Donohoe(2010)补充肌酸对素食者和杂食动物认知功能的影响. Brit J Nutrition
麦克莫里斯(McMorris)，米尔卡斯(Mielcarz)等. (2007)老年人的肌酸补充和认知表现. 神经衰老认知系统 14
麦克莫里斯(McMorris)，哈里斯(Harris)等人. (2006)补充肌酸和睡眠剥夺，进行轻度运动，对认知和精神运动表现，情绪状态以及儿茶酚胺和皮质醇的血浆浓度的影响. 心理药理学 185
Rae，Digney等. (2003年)口服肌酸一水合物补充剂可改善大脑性能:一项双盲，安慰剂对照的交叉试验. Proc Biol Sci 270
Rawson，Lieberman等. (2008)肌酸补充不能改善年轻成年人的认知功能. 生理行为 95
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