食物可能导致自我实现的五种方式

在温哥华的一个愉快的夜晚，我喜欢一小群心理学家，包括Paul Rozin. Rozin是宾夕法尼亚大学教授，除了是一个娱乐晚宴伴侣，已经研究了食物心理的各个方面.他创造了"omnivore的困境"一词，""成为Michael Pollan一本畅销书的标题.困境是吃一个不同的新型食物阵列使得很容易找到卡路里，但也开辟了吃东西有毒的危险(一些蘑菇和浆果是美食;有些是致命的).

Rozin认为，心理学家历史上忽略了食物的重要性或者专注于食欲的负面方面，如饥饿，暴饮暴食和饮食障碍.但是，他对食物有着令人信服的案例，粮食本质上与人类存在 - 亲子关系，友谊，地位，交配，甚至道德判断.

进一步前进，人类学家Richard Wrangham，在他的书中，他捕捉火灾，认为"烹饪使我们成为人类" - 表现性别差异，社会关系和人类的情感，以及释放我们祖先是创造性和创造性的时候.我早些时候讨论了Wrangham的书.

即使是烹饪的效率，我们的祖先也花了很多时间为食物觅食(这就是狩猎和收集所有这些都是关于当然的).随着超市和冰箱，这几天很容易.星期六，我花了几个小时在当地时髦市场上觅食的食物，让我在星期天在精心制作的食物准备中花掉几个小时.

大多数日子，我花了一个小时的准备早餐 - 一个可能包括蓝莓，覆盆子，黑莓，草莓，木瓜，李子，梨，芒果，猕猴桃，菠萝和香蕉的水果碗，其次是用切碎的弗里迪塔羽衣甘蓝，瑞士甜菜，大蒜，辣椒杰克奶酪和土耳其培根，都用一杯美味的奶油咖啡酿造，用四种花式新鲜的碎豆在浓咖啡机中.

然后在那同一天，我花了几个小时切碎了几种辛辣的辣椒，洋葱，葱，大蒜，酸橙和鳄梨，为 pozole 的简易版本，更换了常见的猪肉用鱼.为了陪伴Pozole，我的妻子烤了一个视觉上华丽，令人难以置信的酸面包面包(用脆脆的地壳和精致的内部碎屑，你很高兴在一个高档纽约面包店偶然绊倒).

我是在厨房里浪费时间，可以最好花费"建设性"?嗯，在厨房里的几个小时之间，我花了几个小时的时间研究食物的心理，思考饮食与其他人类动机之间的联系.事实证明，烹饪可能是至少五种方式的自我实现的关键.

1.烹饪可以让你更健康，身体和心理.

最近的农民和工科委员会(2021年)评论了一些与身心健康的各个方面联系起食物的研究.与那些吃了很多高处加工食品的人(如甜白的早餐谷物，白面包和弗拉页琥珀酸)相比，那些从头划伤做出食物的人更有可能吃水果和蔬菜.你的母亲是对的:水果和蔬菜对你有好处，与你的心脏益处有关，肥胖和糖尿病率降低，甚至降低了某种癌症的风险(所有这些类黄酮，类胡萝卜素和各种其他维生素和矿物质结果对漫长而健康的生活是相当必不可少的.

而且显然，还有证据表明除了培养你的身体，健康的饮食也对你的思想也很好.例如，食用地中海饮食似乎与减少抑郁和焦虑有关.

2.烹饪可以改善你的关系.

如果我制作一个美味的菜肴，如 cioppino (意大利海鲜菜肴，我的版本包括鱼，虾，扇贝，蛤蜊，贻贝，凤尾鱼和沙丁鱼，都熟了炖西红柿，大蒜，青葱，切碎的胡萝卜，橄榄油，蛤蜊和红酒)，我想分享它.在传统社会中，寻找食物，准备它，与家人和邻居分享它，占据了大部分人的生命并巩固了合作网络.在现代世界中，一顿美餐仍然可以水泥我们的柏拉图友谊，可以促进一个新的浪漫关系或培养现有的友谊.

3.烹饪可以给你一种自我实现感.

在此提前报告的研究表明，自我实现主要与地位相关，二次与隶属关系相关联.如果您培养您的技术或艺术技能，您不仅会感受到个人的能力，但其他人将奖励您尊重和声望.

掌握烹饪的艺术和科学是一种尊重和欣赏的一种好方法.在最高级别，大师厨师，如爱丽丝水域，托马斯凯勒，鲍比·弗莱，罗贝拉·劳森比大多数成功的世界领导人和其他名人赢得了更多的崇敬，沿着佛陀的南部达到钦佩的维度.如果您想在偶然的烹饪科学方面倾斜，请参阅Harold McGee的2004本书在食品和烹饪中(下面的引文).

4.准备食物改善了蜂窝福祉.

蜂鸟福祉是指你的生活充满了良好比率的痛苦.准备一顿美餐，当你允许自己做对的时候，很有乐趣.有美丽的新鲜水果颜色(见上面的图片)，大蒜和洋葱的香气在橄榄油中嘶嘶作响，可视景观的佳肴各种蔬菜，海鲜和酱汁，然后纯粹的乐趣品尝所有那些辛辣和芬芳的美食，因为他们到达你的舌头.只是阅读良好的食谱，看着漂亮的照片，是一种神话般的蜂窝自我放纵形式.

5.食物可以带来生命意义.

除了自我实现和诸文福祉外，积极的心理学家还区分了官方福祉 - 或生活中的意义.在研究我与Jaimie Krems(现在在俄克拉荷马州)和Becca Neel(现在在多伦多大学)进行的研究中，我们发现人们最密切地关联生活中的意义，以照顾他们和朋友在一起.在另一个由AHRA KO为首的另一个项目中，包括来自世界各地的40名研究人员，我们发现人们普遍评价亲属，并将他们的长期关系视为他们的最高优先事项.表达那些家庭价值观的更好方法，而不是为你所爱的人准备美味的餐桌?

但我现在必须走了.有一些剩余的海鲜Pozole和酵母面包，等待让我达到更高水平的自我实现.