进餐战争:父母如何管理挑食者

感恩节快到了，我们中的许多人都想到了食物.我喜欢食物.我喜欢出去吃饭，我喜欢呆在家里吃饭，我喜欢早餐食品，我喜欢午餐食品，我喜欢晚餐食品，我特别喜欢甜点.进餐时间一直是我放松身心、谈论我的一天并吃点美食的轻松时光.

也就是说，直到我有了两个孩子.如今，临近吃饭时间就像走在战场上，在那里你不知道你会面临一场小小的友好之火还是一场血腥的斗殴.在某些日子里，我的孩子会吃我放在他们面前的任何东西——西兰花、三文鱼、寿司或泰式炒河粉.但对于其他人，他们绝对拒绝一切，包括他们之前已经愉快地吞下一百万次的鸡块、意大利面或热狗.

我认为自己很幸运；我有朋友的孩子只吃饼干和意大利面等碳水化合物，拒绝所有水果和蔬菜，或者只接受花生酱和 Nutella 三明治(白面包或迷你百吉饼)三餐.

在某种程度上，挑食只是成长过程中的一个正常部分，尽管它会让父母发疯(Gaylord，2004 年).但是，尽管挑食不一定会带来长期后果，但挑食者确实比其他孩子吃更少的水果和蔬菜，并且饮食中的维生素、矿物质和纤维更少(Taylor 等，2015).事实上，根据最近对 2,600 多名儿童的调查，美国幼儿通常吃的水果和蔬菜的数量少于美国儿科学会每餐至少一份的建议.事实上，超过 20% 的 1 岁和 2 岁儿童在某一天不吃任何水果或蔬菜(Roess 等人，2018 年).

挑食的父母会做什么(除了失去理智)?

如果一开始你没有成功，再试一次(一次又一次)

当您花费大量时间和精力为您的孩子制作新鲜美味的东西时，很容易感到沮丧，一看他们的反应是“糟糕，我不吃那个."但是，尽管尝试新事物对成年人来说可能令人兴奋，但孩子们往往更喜欢熟悉的事物，尤其是在食物方面.

重复食物也使孩子更有可能更快地接受类似的食物.例如，在两餐之间给婴儿提供各种水果后，研究人员发现他们在第一次尝试时更有可能接受一种新水果(在这种情况下是梨).蔬菜也是如此——在让婴儿接触各种蔬菜几天后，婴儿更有可能接受新的蔬菜，包括青豆、胡萝卜和菠菜(Mennella 等，2008).

为什么重复有效?研究人员认为，随着时间的推移，儿童会将特定食物与饱腹感和满足感联系起来，并慢慢学会喜欢它(Mennella 等，2020).根据这个逻辑，研究人员还发现，教孩子将新食物与他们已经喜欢的东西联系起来，会让孩子更愿意吃新食物.

最重要的是，我们不应该在孩子拒绝新食物后放弃.一遍又一遍地尝试新食物可能是让孩子最终对它产生兴趣的关键，甚至可能让他们更容易接受其他新食物.

多样性是生活的调味品

这表明混合可能是一件好事，虽然您的孩子一开始可能会拒绝您提供给他们的新事物，但一段时间后，多样性可能会教会他们在饮食上变得灵活和更具冒险精神.

早起的鸟儿吃虫

随着时间的推移，儿童对食物的最早体验会影响他们的口味偏好，因此您越早向他们介绍各种食物越好.事实上，到怀孕的第七个月，胎儿可以在周围的羊水中嗅到和尝到母亲食物的味道，并对最常见的味道和气味产生偏好.

这表明，处于哺乳期的胎儿和婴儿都可以尝到母亲吃的东西，并很快学会喜欢那些熟悉的口味.虽然 2 到 5 岁的孩子可能需要 8 到 10 次接触才能决定他们喜欢新食物(正如我们上面所讨论的)，但婴儿接受新食物所需的接触要少得多.事实上，他们可能只需要一次品尝就可以显着增加他们吃新食物的意愿(Birch 等，1998).

因此，尽早开始向您的孩子介绍各种食物，当他们更有可能接受它们时，这可能为发展更灵活的调色板奠定基础.

塑造好习惯

重要的是要记住，随着孩子年龄的增长，喂食变成了吃饭，吃饭变成了一种社交体验.在这一点上，孩子们通常会求助于其他人来帮助他们决定他们应该接受哪些食物以及他们应该拒绝哪些食物.事实上，孩子们最有可能接受他们看到亲人吃的新食物(Mennella 等，2020).最重要的是，看到父母表现出挑剔的饮食习惯的孩子最有可能自己养成挑剔的饮食习惯(Hafstad、Abebe、Torgersen 和 von Soest，2013 年).

不要勉强

所以，尽你所能，不要强迫它.到 4 个月大时，婴儿开始调节他们的进食量.这意味着他们可以从自己的身体中获取有关何时饥饿和何时饱腹的信号，而且他们不会饿死自己.

放松并尝试玩得开心

最后，进餐时间应该是家庭聚在一起享受彼此陪伴的有趣时光.所以，尽量不要紧张，或者扮演一个临时厨师的角色；在晚餐时间为您的孩子提供一些食物，一些新的，一些旧的，并在轻松友好的环境中一起吃饭是很好的(Satter，2000).如果您的孩子一次没有吃那么多，就没有必要担心；儿童(尤其是幼儿)的胃很小，他们在任何时候都吃少量食物并不罕见.再说一次，如果他们不立即喜欢那个新的肉饼食谱，也不要太沮丧:他们可能需要反复品尝才能决定喜欢它.

在我家，我们听取了朋友的一些有用建议，并要求我们的孩子“冒险咬一口"我们餐桌上的所有食物；在那一口冒险咬了一口之后，如果他们不喜欢，他们就不必再吃东西了.有时它是一个并完成了，但这条规则让他们尝试新事物，有时一遍又一遍，最终，他们确实倾向于喜欢我们给他们的大部分东西.

同样重要的是要记住，挑食行为的发生率会随着时间的推移而显着降低，因此尽管与挑食者打交道令人沮丧，但通常大多数孩子都会从中成长.很快，他们就会吃掉他们所有的晚餐和你的一些，而您将怀念那些杂货账单较低的日子，以及您可以独自享用一整盘食物的日子.