素食者的两难境地:鱼符合肉类资格吗?

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英国喜剧素描团体Monty Python的共同创始人约翰·克莱斯(John Cleese)曾打趣道:"如果上帝不打算让我们吃动物，他为什么要用肉做成动物?"

但是所有的动物都是肉做的吗?根据19世纪的人类学家彼得·隆德·西蒙兹(Peter Lund Simmonds)的说法.答案是肯定的. Simmonds在其1859年令人愉悦的专着《食物的好奇心或为动物王国获得的异国风情》中描述了上千种可食用的动物肉.这些美味佳肴包括腌制的象脚趾，烤制的咖啡鼠和海狮的舌头.

但是，我的孙子赖兰德(Ryland)不认同这种观点.当他五岁的时候，我试图说服他，因为我们是动物，所以人类也是由肉制成的.当他说:“那不对，爷爷！"我请他列出他确实认为包括肉类的动物和不包括肉类的动物.他将牛，猪，鸡和出于某种原因的猴子(除了好奇乔治)放在了肉类中.但是，狗，猫，大象，黑猩猩和大鸟属于“非肉类"类别.

我与Ryland进行的道德思维小练习很有趣.但是，我们认为哪种动物是肉的问题在道德上既重要又在心理上很有趣.例如，研究发现，将60％的人确定为素食者几乎每天都吃某种形式的动物肉.鱼特别成问题.我的朋友多丽丝(Doris)是一名专业营养师.她认为自己是素食主义者，但她乐于吃鱼.有一次，当我按此要求她时，她迅速回答:“我不吃任何有脸的东西." 《动物智慧》(Animal Wise)的作者弗吉尼亚·莫雷尔(Virginia Morell)有一个素食主义者，他说鲑鱼没关系，“因为他们吃了自己的孩子."

它们并不罕见.在2002年的一项研究中，41％的素食者承认他们有时食用鱼.这种思路甚至适用于某些素食主义者.当比尔·克林顿(Bill Clinton)向美国有线电视新闻网(CNN)的一名采访员解释说，自从成为素食主义者以来，他的健康状况得到了改善，他随便溜进去，“现在我每周尝试吃一次鲑鱼."

吃鱼的素食主义者?

只吃鱼但不吃其他形式的动物肉的人被称为"pescatarians".数十项研究检查了素食主义的心理学. (有关评论，请参阅此处和此处.)但是，到目前为止，还没有任何研究集中在食用鱼而不食用哺乳动物或鸟类的人上.加州大学洛杉矶分校(UCLA)的心理学家丹尼尔·罗森菲尔德(Daniel Rosenfeld)和珍妮特·托米亚玛(Janet Tomiyama)最近在《健康心理学杂志》上报道了有关cat教徒的态度，动机和身份的第一项研究结果. (您可以在此处阅读其文章的全文.)

他们的论文描述了两项研究的结果.首先，罗森菲尔德(Rosenfeld)和富山(Tomiyama)比较了cat教徒和严格素食主义者的动机和态度.他们通过亚马逊的在线研究主题库MTurk招募了104名悲观主义者和135名严格素食者.参与者完成了一项调查，该调查评估了:他们的饮食，他们认为人类比其他动物更值得道德关注的程度，他们的食物选择是否更多是出于道德或健康方面的考虑，他们对食用鱼的健康益处的评价以及程度他们相信鱼会感到疼痛.

他们发现，像比尔·克林顿和我的朋友多丽丝(Doris)一样，他们样本中有37％的淫秽主义者声称自己是素食主义者或素食主义者，即使他们吃了鱼.此外，与严格素食者相比，教徒:

• 旨在强调健康在其饮食决策中的重要性，而不是在对待动物方面的道德考量.
• 更有可能认为鱼是健康饮食的重要组成部分.
• 更有可能相信人类比其他物种更值得道德关注.
• 并且不太可能认为鱼会感到疼痛.

解决吃鱼的素食悖论

在他们的第二项研究中，Rosenfeld和Tomiyama调查了251名悲观主义者，他们也是通过MTurk主题库招募的.他们的主要兴趣是探索在cat妓中将自己视为素食主义者而在妓中的“饮食身份"之间的差异.但是他们也提出了一个问题，“您认为鱼是一种肉吗?"

令人震惊的是，将近一半的受试者(41％)不相信鱼是用肉制成的.此外，拒绝例如在寿司吧中食用的生金枪鱼块是肉类的悲剧主义者声称自己是素食者的可能性是确实认为鱼是一种肉类的悲剧主义者的两倍.

Rosenfeld和Tomiyama写道:"为什么很多悲观主义者反常食用动物肉而认为自己是素食主义者的一个原因是，他们根本就不认为鱼是肉……我们推测认为鱼与其他肉不同通过将自己视为食肉者，可能会感觉到一种减少认知失调和对道德自我概念的威胁的策略."

直接思考鱼的困难

在他们的第一项研究中，加州大学洛杉矶分校的研究人员报告说，悲观主义者倾向于否认鱼中存在精神状态.这一发现不足为奇.确实，这与其他研究相吻合，表明动物的拒绝理智常用于避免人类对动物的爱和喜欢吃动物时固有的认知失调.心理学家将这种情况称为“肉类悖论".

但是，在他们的第二项研究中，罗森菲尔德和富山发现，近一半的食鱼素食者编造了另外一种心理机制，以避免对自己的饮食习惯感到内.他们只是否认鱼是肉做的.

顺便说一句，莱兰德(Ryland)今年9岁，他最近告诉我，他改变了主意，因为我们是动物，所以人类是用肉制成的.但是，他4岁的兄弟哈德森(Hudson)并不确信.

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后记:在进化论心理学家戴安娜·弗莱希曼(Diana Fleischman)的论文《食用牡蛎和贻贝的伦理案例》中，提出了一个令人信服的案例，对于素食主义者食用双壳类动物的肉来说，这是完全可以的.