糖份带来的健康问题有哪些

根据传说，吸血鬼只有受邀才能进入房屋.只有这样，他们才能捕食受害者.知道了这个障碍，吸血鬼巧妙地掩饰了他们的意图，以使其成为恐惧和迷恋主题的方式掌握了狡猾和诱惑的艺术(有关浪漫的好莱坞化身，请参阅“暮光之城").尽管科学家仍在寻找他们的第一个已确认吸血鬼，但他们发现了一种诱人的小人，我们无意中将其吸引到我们的家中和学校:糖.

多亏了劳拉·施密特(Laura Schmidt)博士等研究人员和迈克尔·莫斯(Michael Moss)等记者，我们现在知道制糖业从事了数十年的欺骗性营销，研究操纵，甚至直接行贿，将糖描绘成一种无害的愉悦来源( 1).然而，与此行业制造的图像相反，快速增长的代谢研究表明糖是羊皮中的食狼.这项研究直接将糖与心脏病，糖尿病，肥胖症，脂肪肝，高胆固醇和高血压甚至潜在的癌症和痴呆症的发展联系在一起(在YouTube上Lustig博士的“糖:苦涩真相"作了介绍)这项研究).

经过多年错误的开始，潮流最终可能会开始转向.联邦政府和有影响力的组织(例如美国糖尿病协会)的营养指南正在降低建议的糖摄入量.二十多个国家已开始征收糖税，以弥补与代谢性疾病有关的惊人医疗费用.在美国，含糖饮料和食品的销售甚至出现了小幅下降.毫无疑问，为公共卫生而战已经进行了数十年，而不是数月甚至数年.同时，做出改变以改善我们的健康和生活质量的责任主要取决于我们个人，家庭，学校系统和社区.

尽管近年来对糖的研究大多集中在糖的代谢疾病影响上，但现在也有大量的科学文献证明糖对心理健康的不利影响.这对许多人来说是违反直觉的.糖似乎是造成诸如牙齿蛀牙和体重增加等负面健康影响的明显原因，但我们刻板地将糖与来自甜点，生日聚会和假日等来源的正面情感影响相关联.同样，许多人专门转向含糖食品，以消除不良情绪并缓解压力.这些广泛的庆祝活动和亲密的食糖饮食体验怎么会错呢?

神经科学解释了糖如何同时使我们快乐和不快乐.在神经化学水平上，糖通过增加一种称为多巴胺的重要神经递质的作用来诱导短期的报酬和欲望.多巴胺具有许多作用，其中包括诱导愉悦性化学物质(例如内啡肽和内源性大麻素)暂时增加的能力.这意味着我们个人在吃含糖食品时改善情绪和缓解压力的联想是真实的，但转瞬即逝.

同时，当偶尔的甜点成为加糖的常规饮食时(典型的杂货店中现在有75％的食品中都含有加糖)，就会出现两种窃取幸福的化学后果:1)短暂的多巴胺活动之后是荷尔蒙反应，随着时间的流逝，他们会不断渴望和消极情绪. 2)我们越依赖多巴胺来感觉良好和逃避感觉越差，我们产生5-羟色胺的能力就越低.由于5-羟色胺是负责满足，自信和满足感的神经递质(例如，抗抑郁药和迷幻药均会增加大脑中5-羟色胺的活性)，因此这是一个灾难性的折衷.

最近的实验室和神经科学研究表明，高糖摄入与以下每种心理健康结果之间的关系:

1.渴望，成瘾.糖会上瘾的观点在专家中仍然存在争议.但是，对照研究清楚地表明，糖具有成瘾性:它以类似于可卡因等成瘾性药物的方式激活多巴胺奖赏途径.高糖摄入量会导致多巴胺受体的下调，我们称其为“耐受性".在吸毒者中；高糖饮食会引起许多使用者的渴望和戒断症状；糖通常会导致过度消费(例如暴饮暴食)，尽管造成了不良后果，但人仍难以控制.

2.蛀牙和痴呆.越来越多的证据表明，过多的食糖消耗会导致痴呆症形式，例如阿尔茨海默氏病.痴呆症患者中糖摄入量较高的报告水平之间仅是一个可疑的横断面关系，而现在，这种联系得到了仔细的实验​​室研究的支持，这些研究表明，高糖饮食可以直接损害大脑的生物学途径.最重要的途径之一涉及糖对蛀牙的影响.在对口腔健康的许多负面影响中，糖会导致牙龈炎.虽然任何牙医都会告诉您牙龈炎本身就是一种严重的健康状况，但直到最近才通过研究表明牙龈炎细菌可以穿越血脑屏障并促进与阿尔茨海默氏症有关的脑蛋白做出贡献的研究才发现其对大脑的更大危害.的疾病.

3.微生物组变化.肠道中的微生物组与越来越多的精神疾病有关:焦虑和抑郁，注意力缺陷多动障碍和自闭症以及痴呆症(2).尽管我们距离要在胃和肠道中繁殖的微生物的最佳类型和组合以促进健康的状况还有很长的路要走，但糖似乎至少具有两个负面影响:它减少了细菌的多样性(类似于减少雨中的生命形式)可能导致整个食物链崩溃的森林)；糖可促进与炎症增加相关的微生物(除其他危害外，较高的炎症水平可能会导致抑郁症状).一些微生物组研究表明，高糖饮食可以通过对肠道组成的改变而自我增强，从而改变我们对高糖食物的偏好.

4.瘦素和情绪.高糖饮食引起负面情绪的最重要但很少讨论的方法之一是通过激素的变化.大多数人都知道糖会增加一种称为胰岛素的激素的水平.胰岛素是一种具有强大的合成代谢特性的激素(例如，一些健美运动员使用胰岛素)，并且在食欲和体内脂肪中起着重要作用.胰岛素还可以与其他食欲激素(如瘦素)一起起作用.瘦素在脂肪细胞中产生，并向大脑提供有关能量可用性的信息.在瘦弱的儿童或成人中，大脑对瘦素非常敏感.当瘦素水平升高时，这会向大脑发出饱食感，并增加能量消耗.但是，高胰岛素水平(例如在患有代谢紊乱或进食高糖饮食的人中)会降低大脑对瘦素的敏感性.这称为瘦素抗性.这意味着即使事实上瘦素水平很高，大脑也能检测到瘦素水平低.当瘦素水平低时(例如，饮食不规律的人)或我们变得对瘦素有抵抗力，负面情绪便是常见症状之一.例如，实时跟踪瘦素水平和情绪的研究报告说，瘦素/瘦素抵抗力低与诸如焦虑和悲伤之类的负面情绪之间的相关性高达0.70.就统计而言，0.70的相关性是一个非常大的影响.

5.用快乐代替幸福.想象一下，愉悦感(多巴胺)和满意度(5-羟色胺)坐在大脑中的快乐跷跷板上.在生活满意度较高的人群中，他们的生活方式和神经化学通常偏向右侧；许多高质量的人际关系，有益的贡献形式以及有意义的工作，娱乐和社区角色都是“平衡的".偶尔会有一些简单的乐趣.但是，对于现代美国人而言，偏斜通常位于左侧.一种生活方式，其中包含许多简单的乐趣，而很少有会产生感激，喜悦或满足的事物.虽然最简单的乐趣–吸烟，吸毒，赌博，酗酒–由于存在危险，因此受到监管，糖是一种廉价且方便的休闲食品.不仅糖是合法的，而且数十年来，政府的食品补贴和营养指南也积极地促进了糖的生产.容易获得和无处不在的可用性解释了糖如何对我们的身心健康造成极大伤害.

幸运的是，我们不需要从生活中离婚糖就可以对我们的健康做出有意义的改善.但是，这的确意味着，如果我们想要最大程度地感觉和发挥功能，那么糖就必须占我们饮食的一小部分.例如，美国心脏协会和世界卫生组织的最新指南建议，女性每天的糖摄入量不得超过100卡(如果您正在阅读标签，则为6茶匙或24克)，而男性则不应超过150卡( 9茶匙或36克).这是2岁以上儿童的建议糖摄入量上限.对于婴儿，糖的建议摄入量上限为零.作为参考，典型的美国人消耗的糖比这些消耗的糖多两到三倍
建议金额
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对于那些习惯于高糖饮食的人来说，如此大幅度的减少不太可能在一夜之间转变，而更有可能是由于逐步减少含糖量最高的食物和饮料来源而导致的.了解更多有关过量糖与不良心理健康之间正在出现的联系的信息，可能是此过程中动机的重要来源.